หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร

ความรู้เบื้องต้นทางวิชาชีพวิศวกรรม, คอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีดิจิทัลสำหรับวิศวกร, เขียนแบบวิศวกรรม, วัสดุวิศวกรรม, กลศาสตร์วิศวกรรม, อุณหพลศาสตร์, กลศาสตร์ของไหล, กลศาสตร์ของแข็ง, กรรมวิธีการผลิต, เคมีและจุลชีววิทยาอาหารเบื้องต้น

ทฤษฎีของเครื่องจักรกล, คุณสมบัติทางกายภาพของผลผลิตเกษตรและอาหาร, การควบคุมงานกลด้วยไฟฟ้าและหุ่นยนต์เบื้องต้น, การควบคุมคุณภาพและการจัดการด้านวิศวกรรมอาหาร, การถ่ายเทความร้อนและหน่วยปฏิบัติการทางความร้อน, การทำความเย็นและหน่วยปฏิบัติการทางความเย็น, วิศวกรรมโรงงานต้นกำลัง, คอมพิวเตอร์ช่วยในงานออกแบบทางวิศวกรรม, การสั่นสะเทือนเชิงกลและการบำรุงรักษา, การออกแบบโรงงานอาหาร, การออกแบบเครื่องจักรกลอาหาร, ระบบควบคุมอัตโนมัติในกระบวนการแปรรูปอาหาร, สัมมนาภาษาอังกฤษทางวิศวกรรมอาหาร 1, การฝึกงานโรงงาน, ปฏิบัติการทางวิศวกรรม 1, ปฏิบัติการทางวิศวกรรม 2, สัมมนาภาษาอังกฤษทางวิศวกรรมอาหาร 2

และวิชาบังคับเลือกภาคสนาม 6 นก. จาก: สหกิจศึกษา หรือ การเรียนรู้อิสระ หรือ การศึกษาหรือฝึกงานหรือฝึกอบรมต่างประเทศ

เช่น การหมักเพื่อผลิตอาหารสุขภาพ, เทคโนโลยีการสกัดในงานวิศวกรรมอาหาร, การออกแบบระบบแมชชีนวิชันฯ, ระเบียบวิธีเชิงคำนวณสำหรับโรงงานอาหารอัจฉริยะ เป็นต้น

Fundamental of mechanical design. Properties of materials. Theories of failure. Design of simple machine elements. Adjustment and installation of food conveying equipment. Design of belt, chain, bucket and pneumatic.

หลักการควบคุมอัตโนมัติ การควบคุมแบบป้อนกลับ การควบคุมลำดับกระบวนการ การประเมินสมรรถนะของระบบควบคุมอัตโนมัติ หลักการสร้างและวิเคราะห์แบบจำลองกระบวนการผลิตอาหาร การประยุกต์ใช้ระบบควบคุมในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง